Formation fruits et légumes sculptes

Formation fruits et légumes sculptés

Objectifs de la formation

 

  • Eveiller l’intérêt du client en valorisant une vitrine, un buffet, une table, un plat…avec des fruits et légumes sculptés.
  • Augmenter son chiffre d’affaire en se démarquant de la concurrence avec une touche artistique originale.
  • Mieux vendre des cocktails en réalisant des décors de verre.

Formation dans nos locaux

Référence 207

Durée 7 heures

Prix 550 € HT

Formation en entreprise

Référence 207

Durée 7 heures

Prix Nous consulter

Formation personnalisée

Référence 207

Durée 7 heures

Prix Nous consulter

Pré-requis : Connaitre la cuisine et le service à table

Eligible au CPF : Non

Certification : Non

Moyens et méthodes pédagogiques

  • Matériel de découpe et de sculpture
  • Fruits et légumes
  • Fleurs, végétaux variés
  • Contenants
  • Tabliers de protection
  • Paper board
  • Diaporama

Moyen d’évaluation :

  • Fiche d’évaluation de la formation.
Programme


Module 1 : Présentation du cours, du matériel et des objectifs

Module 2 : Réaliser des décors cocktails.

Module 3 : Réalisation d’éléments décoratifs sur fruits et légumes de petite dimension

Module 4 : Compositions décoratives végétales

Module 5 : Eviter la perte,

  • Recettes de soupes et smoothies
  • Synthèse et conclusion de la journée (Nombre d’éléments décoratifs réalisés selon la dextérité des participants).

Module 6 : Les participants peuvent emmener leur production à l’issu du cours.

Formulaire d’inscription