Formation Serveur en Restauration éligible au CPF | Titre Professionnel

Serveur en Restauration

Objectifs de la formation

 

  • Apporter toutes les compétences requises pour exercer le métier de serveur en restauration.
  • Validation par l’obtention du Titre professionnel  » Serveur en restauration ».

Formation dans nos locaux

Référence C201

Durée 671 heures et 50 minutes (455 heures de formation professionnelle + 35 heures de préparation à l’emploi + 175 heures de stage en entreprise + 6 heures et 50 minutes d’examen)

Prix 6000 HT

Formation en entreprise

Référence C201

Durée 671 heures et 50 minutes (455 heures de formation professionnelle + 35 heures de préparation à l’emploi + 175 heures de stage en entreprise + 6 heures et 50 minutes d’examen)

Prix Nous consulter

Formation personnalisée

Référence C201

Durée 671 heures et 50 minutes (455 heures de formation professionnelle + 35 heures de préparation à l’emploi + 175 heures de stage en entreprise + 6 heures et 50 minutes d’examen)

Prix Nous consulter

Pré-requis :

  • La maîtrise des savoirs de base (lire, écrire, compter) est nécessaire
  • Des notions en langue anglaise sont indispensables

Eligible au CPF : Oui

Certification : Oui

Description de la formation

Programme

Détails de la formation

Détails

I – Modules d’enseignements professionnels – 455 heures

Module de base : 35 heures

  • Découverte de la formation et de l’emploi de serveur en restauration.

Objectifs : A la fin de ce module, le stagiaire sera capable de comprendre les missions du métier de serveur, les conditions de travail requises par la profession, l’environnement professionnel, de repérer ses propres potentialités et motivations et de les confronter à celles requises par la fonction :

  • S’approprier le périmètre des champs d’activités du métier
  • Evaluer ses compétences professionnelles
  • Approfondir ses connaissances du secteur professionnel de la restauration

Contenu :

  1. Découverte du secteur professionnel
    • La restauration en France
    • L’offre des restaurants en France et Ile de FRANCE
    • La classification des restaurants
    • Les professionnels du secteur
    • Enquête – métier sur site professionnel
  2. La démarche qualité et la professionnalisation du secteur par la formation et la VAE
  3. Présentation du métier de serveur en restauration
  4. Analyse des compétences requises pour exercer le métier par l’étude du référentiel emploi activité compétence (REAC)
  5. Repérage des compétences à acquérir, à développer
  6. Le cadre législatif de l’exercice, les limites du champ de l’exercice professionnel du serveur

Module 1 (CCP 1) : 105 heures

  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Objectifs : A la fin de ce module, le stagiaire sera en capacité de réaliser des activités ci-dessous de manière autonome :

  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les différents types de buffet

Contenu :

  1. Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
    • Effectuer le nettoyage et l’entretien du bar, de salle de restauration et des annexes en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité
  2. Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
    • Effectuer la mise en place du bar, de la salle de restauration et des annexes en fonction de l’activité
  3. Mettre en place les différents types de buffet

Module 2 (CCP 2) : 175 heures

  • Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et anglais

Objectifs : A la fin de ce module, le stagiaire sera en capacité de réaliser les activités ci-dessous de manière autonome:

  • Accueillir la clientèle en salle de restauration ou au bar et présenter les différentes prestations commerciales
  • Réaliser la prise de commande manuelle ou numérique du ou des clients en pratiquant une vente incitative et transmettre les informations aux services concernés

Contenu :

  1. Accueillir la clientèle en salle de restauration ou au bar et présenter les différentes prestations commerciales
    • Accueil en Français et Anglais de la clientèle
    • Présenter les cartes en Français et Anglais
  2. Réaliser la prise de commande manuelle ou numérique du ou des clients en pratiquant une vente incitative et transmettre les informations aux services concernés
    • Prendre les commandes et les communiquer aux services concernés

Module 3 (CCP 3) : 175 heures

  • Réaliser le service en restauration

Objectifs : A la fin de ce module, le stagiaire sera en capacité de réaliser des activités ci-dessous de manière autonome :

  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
  • Effectuer les différents types de service à table et au buffet
  • Préparer et vérifier une addition, encaisser l’addition

Contenu :

  1. Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
    • Service en restauration en Anglais
  2. Effectuer les différents types de service à table et au buffet
    • Effectuer le service des mets sur table ou au comptoir et le débarrassage en respectant les règles de préséance et en assurant la priorisation, le suivi et la synchronisation des tables
  3. Préparer et vérifier une addition, encaisser l’addition

II – Module de préparation à l’emploi 35 heures

Objectif : Grâce à l’appui d’un expert en accompagnement vers l’emploi, acquérir toutes les techniques de recherche d’emploi, adaptées au projet professionnel de chacun, et les mettre en application afin de réussir avec brio et de manière autonome son insertion professionnelle.
L’objectif final étant que chaque participant ait trouvé un stage et un emploi à l’issue de ce module.

Contenu :

    • Techniques de Recherche d’Emploi :
      • Réfléchir et amorcer sa recherche d’emploi
      • Construire son CV
      • Identification des entreprises intervenant dans le champ professionnel visé
      • Définir son plan d’action, ainsi que sa zone d’action, et étudier les perspectives de recrutement dans cette zone
      • L’approche Internet ou l’emploi on-line
      • Les annonces de recrutement
      • Les candidatures spontanées
      • Développer son réseau professionnel
      • Sortir de chez soi et communiquer
      • L’offre des acteurs publics
      • Rédiger ses lettres de motivation
      • Répertorier ses contacts et actions
      • Le contact téléphonique
      • Préparer ses entretiens
      • Pendant l’entretien de recrutement, simulations….
      • Après l’entretien de recrutement
      • Faire un bilan régulier des actions et des résultats obtenus
      • Lien avec le réseau AIO
        • Structures d’accueil du public, information, orientation (AIO)
      • Ateliers de recherche d’emploi
        • Avec l’aide de leur formateur, forts des théories acquises, les stagiaires les mettront en application en ciblant des entreprises, en répondant à des offres d’emploi, en envoyant des candidatures spontanées…
      • Droit du travail (droits et devoirs du salarié)
        • Le contrat de travail
        • Les pouvoirs de l’employeur
        • Les conditions de travail : durée du travail, repos et congés
        • La rémunération du salarié
        • Les événements susceptibles d’affecter la relation de travail
        • La rupture du contact de travail
        • Le conseil des prud’hommes
        • La représentation des salariés dans l’entreprise
        • Les relations collectives de travail : négociation collective, conflits collectifs

Stages en entreprise – 175 heures

  • 3 semaines (1ère période)
  • 2 semaines (2ème période)

= Total de 5 semaines

Session de validation –6 heures et 50 minutes

Passage de l’examen :

  • Examen CCP 1 – Réaliser les travaux préalables au service restauration :
    • 1ère épreuve : Mise en situation professionnelle ou présentation différée d’un projet (2h00)
    • 2ème épreuve : Entretien technique (30 minutes)
  • Examen CCP 2 – Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et anglais:
    • 1ère épreuve : Mise en situation professionnelle ou présentation différée d’un projet (1h00 m)
    • 2ème épreuve : Questionnaire professionnel (20 minutes)
    • 3ème épreuve : Entretien technique (30 minutes)
  • Examen CCP 3 – Réaliser le service en restauration:
    • 1ère épreuve : Mise en situation professionnelle ou présentation différée d’un projet (2h00)
    • 2ème épreuve : Entretien technique (30 minutes)

Formulaire d’inscription