Objectifs de la formation
Développer des comportements efficaces dans la vente en face à
face pour augmenter les ventes de son établissement.
Formation dans nos locaux
Référence 287
Durée 14 heures
Prix 1050 € HT
Formation en entreprise
Référence 287
Durée 14 heures
Prix Nous consulter
Formation personnalisée
Référence 287
Durée 14 heures
Prix Nous consulter
Moyens et méthodes pédagogiques
- Jeux de rôle filmés et analysés.
- Élaboration d’un plan d’action individualisé.
- Remise d’un support de cours.
- Questionnaire d’évaluation en fin de formation.
Programme
Module 1 : Maitriser les compétences techniques
- Préparer l’arrivée du client avant le service
- Maîtriser son offre et les spécificités du jour, connaître les produits à forte marge
- Présenter les spécialités, le menu du jour ou les formules pour les rendre attractives
- Commercialiser la carte, les menus, les suggestions, la cave, le bar (argumentation commerciale, connaissance du produit et du terroir)
- Savoir questionner avec tact, situer le contexte et les besoins correspondants
- Développer une attention constante de l’arrivée au départ de chaque client
Module 2 : Renforcer ses connaissances en techniques de vente
- Les règles du premier contact L’installation d’un climat de confiance L’écoute – la parfaite compréhension
- L’argumentaire de vente
- Les techniques de questionnements
- La conclusion, la prise de congé et le suivi
Module 3 : Les étapes clés de la vente additionnelle
- Proscrire les questions qui brisent la vente
- Etre proactif lorsque le client ne sait pas quoi choisir
- Comment vendre le plat du jour ?
- Comment vendre plus de vin ?
- Comment vendre des desserts ?
- Comment vendre un apéritif ?
- Comment intéresser aux nouveaux produits ?
Module 4 : Méthode pédagogique
- Jeux de rôle filmés et analysés
- Élaboration d’un plan d’action individualisé
- Remise d’un support de cours