Formation cuisine traditionnelle

Formation cuisine traditionnelle

Objectifs de la formation

 

  • Réaliser des prestations culinaires créatives.
  • Mettre en avant l’aspect qualitatif et diététique de chaque entrée et chaque plat.
  • Revisiter les plats traditionnels avec la cuisine créative.

Formation dans nos locaux

Référence C205

Durée 14 heures

Prix 1050 € HT

Formation en entreprise

Référence C205

Durée 14 heures

Prix Nous consulter

Formation personnalisée

Référence C205

Durée 14 heures

Prix Nous consulter

Pré-requis : Avoir des notions de cuisine

Eligible au CPF : Non

Certification : Non

Moyens et méthodes pédagogiques

Nombreux exemples, étude de cas, questionnaire d’évaluation en début et fin de stage, feuilles d’émargements, attestation de fin de stage.

Programme


Module 1 : Mise en oeuvre

  • Réalisation des sauces
  • Réalisation des légumes
  • Réalisation des entrées
  • Réalisation des plats

Module 2 : Exemple de plats traditionnels

Module 3 : Préparer, cuire et dresser des hors d’oeuvres et des entrées chaudes

Module 4 : Cuisine créative autour des plats traditionnels

Module 5 : Développer sa créativité

Module 6 : Préparer et cuire des plats au poste chaud

Formulaire d’inscription