Objectifs de la formation
- Apprentissage et maitrise des techniques pour réaliser les grands classiques cocktails.
- Optimiser sa carte de boissons.
Formation dans nos locaux
Référence C196
Durée 14 heures
Prix 1050 € HT
Formation en entreprise
Référence C196
Durée 14 heures
Prix Nous consulter
Formation personnalisée
Référence C196
Durée 14 heures
Prix Nous consulter
Moyens et méthodes pédagogiques
- Mise en pratique et préparation de cocktails dans une salle adaptée pour mise en situation.
- Recettes et supports vidéos.
Programme
Module 1 : La création de cocktail
- Comment fonctionne la création d’un cocktail ?
- Quelles sont les règles du mélange ?
- Quelles sont les bonnes pratiques ?
- Les produits à mélanger, ceux à ne pas mélanger ?
- Comment fonctionne un vrai professionnel du cocktail ?
- Créer votre propre cocktail
Module 2 : La communication commerciale
- Le savoir-faire pour s’adresser à un client
- Les techniques de vente et d’animation classique
Module 3 : Les bases de la réglementation
- Vente, transport de boissons alcoolisées
- HACCP Hygiène et sécurité alimentaire
