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Référence : C203
Eligible au CPF : Non
Durée : 16 heures
Prix intra: Nous consulter
Prix inter: 1050 €
Pré-requis : Avoir Connaissance de la méthode HACCP
Publics : Gérants de restaurants, chefs de cuisine, cuisiniers, encadrement de cuisine.
Certification : Non
Formation organiser la cuisine de son restaurant atk conseils centre de formation continue Paris

Modules de la formation

Modules 1 : Organiser au mieux les flux
  • Les flux de travail
  • Les flux de personnel
  • Les flux de produits
Modules 2 : Gérer de façon optimale les compétences et évaluer le potentiel de son personnel.
Modules 3 : Elaborer des fiches de poste de travail adaptées à son entreprise, des fiches techniques
Modules 4 : Déterminer des procédures de travail en matière de :
  • Niveau de prestation
  • Gestion du temps
  • D’hygiène alimentaire

Objectifs de la formation

  • Organiser et améliorer sa productivité.
  • Mettre en oeuvre des procédures pour assurer une régularité des prestations.
  • Bien définir les postes de travail et son emploi du temps.

Moyens et Méthodes Pédagogiques

Nombreux exemples, étude de cas, questionnaire d’évaluation en début et fin de stage, feuilles d’émargements, attestation de fin de stage.

Description de la formation

Le Lorem Ipsum est simplement du faux texte employé dans la composition et la mise en page avant impression. Le Lorem Ipsum est le faux texte standard de l’imprimerie depuis les années 1500, quand un peintre anonyme assembla ensemble des morceaux de texte pour réaliser un livre spécimen de polices de texte. Il n’a pas fait que survivre cinq siècles, mais s’est aussi adapté à la bureautique informatique, sans que son contenu n’en soit modifié. Il a été popularisé dans les années 1960 grâce à la vente de feuilles Letraset contenant des passages du Lorem Ipsum, et, plus récemment, par son inclusion dans des applications de mise en page de texte, comme Aldus PageMaker.